¡A comer!

Comida peruana

Un amigo, seguidor de mi blog, me ha enviado tres fotografías para mi sección: "A comer" . Son de su viaje a Perú.

La fotografía que veis en el artículo es comida chifa. Y os preguntareis... "¿qué es comida chifa?"

Mi amigo escribe:

(...) "En el Perú los restaurantes chinos se llaman chifas y son tanto o más típicos que los normales del país ya que dicen que emigraron miles y miles de chinos. Se metieron tanto en la cultura peruana que por ejemplo el arroz chaufa es básico en el menu de cualquier restaurante normal de comidas del día"

Pincha AQUÍ para ver la segunda foto: "Podrias decir que parecen simples pinchos morunos, pues sí, más o menos eso es, lo llaman Anticuchos y son de corazon de res (de vaca) a la brasa"

Y AQUÍ la tercera: " Es café pasado, podría ser café muy muy concentrado que se añade al agua caliente"

¡Muchas gracias, Carlos por las fotos!

Desde aquí un abrazo muy fuerte y dos más para Eva y Águeda que ya están de vuelta a España.

Alcachofas

A todos aquellos que tengais unas alcachofas que se os estén estropeando en la nevera os voy a contar una receta muy fácil.

Las envolveis con papel de plata (como en la foto). Las meteis al horno a 180º y después de un "ratito" la sacais.

Con aceite y sal ¡al plato! (luego le quitais las hojas negras)

NOTA ZARAGOZANDO: ¡Gracias, Kike por la receta!

ATENCIÓN: Cuando las metais en el horno que no estén tan tapadas con el papel albal, más abiertas, sino no se os haran, ¡me las he comido crudas!

Portugal

Mi amiga Eva como es habitual me ha mandado una foto gastronómica de uno de sus viajes. En esta ocasión de Portugal.

Es impresionante el plato de marisco ¿eh?

Pincha AQUÍ para ver más fotos de platos y de gente comiendo.

Ensalada de Kike

A todos aquellos que querais sorprender con una buena ensalada os recomiendo la que veis en la foto.

Ingredientes:

Aguacate

Tomates Cherry

Patata

Gambas

Atún.

Por supuesto aliñado con sal, vinagre y aceite de oliva. Un éxito asegurado. Como diria Arguiñano, ¡un 10!

Os dejo un anuncio de Karlos Arguiñano del plátano de Canarias de los años 90. Qué tiempos...

Marmitako

AQUÍ los ingredientes.

Si os fijais bien y conoceis la receta vereis que hay un ingrediente que es un intruso.

¿Cuál es?

Jueves Lardero a la Soriana

Queridos lectores y lectoras:

Publico esta foto de febrero de 2005 de un Jueves Lardero en Zaragoza con dos amigas sorianas. Por entonces en mi blog: "Ventilando Zaragoza" , el que tengo totalmente abandonado, escribía esto:

"Es una pena que con tanta tecnología todavía no podamos distinguir los olores a través de la red. Aunque tal vez mejor, porque seguramente se os haría aún más la boca agua viendo este chorizo y longaniza frito que me comí ayer, día de jueves lardero. Día que lo celebré junto con dos amigas sorianas que me invitaron a su casa y me contaron que en su tierra también es típica esta fecha, aunque con la diferencia de que allí lo acompañan con un huevo frito y una patata asada"

ZARAGOZANDO RECUERDA: Pincha AQUÍ para ver lo que publicaba en Zaragozando en esta misma sección.

ATENCIÓN:Cimal en este artículo tienes más información de este día.

Tarta de queso

Un amigo me ha descubierto hoy el restaurante "Bazaar" en el barrio de Chueca en Madrid, en la calle Libertad. Un lugar muy acogedor y exquisito. Como entrante una buena ensalada con croquetas de queso de cabra ¡buenísimas! y de segundo hay desde pollo al curry a ternera al punto con puré de patata. De postre: Iago está comiendo tarta de queso, también hay otros muy recomendables como el tiramisú liquido o el chocolatísimo...

NOTA ZARAGOZANDO: Pincha AQUÍ para ver a mi amigo en una pose más enternecedora.

¡A comer!

Borraja

Hoy he comido borraja, verdura típicamente aragonesa. Se dice que es una de las grandes desconocidas de la huerta. Aunque la Cooperativa de San Lamberto está consiguiendo extender la cultura aragonesa de la borraja más allá de nuestras fronteras, ya que Cataluña y Valencia han comenzado a descubrirla y disfrutarla. Eso es precisamente lo que se dice en el libro " LA BORRAJA: Reina de la huerta de Zaragoza y 113 recetas para disfrutar" de José Miguel Martínez Urtasun.

¿Cómo la preparais vosotros?

AQUÍ una receta muy sencilla y con un truco para que la borraja salga más verde y las patatas más blancas.

En el Restaurante "La Ontina" hay platos especiales con borraja.

AQUÍ más información.

Curiosidad "borrajil" : El día del Libro, desde hace unos años la Librería Cálamo de Zaragoza regala borraja con la compra de un libro. Es, como dicen ellos, su particular flor de San Jorge.

Ensalada Aragonesa

Los que me leeis sabeis lo que me gustan las fotos de la gente comiendo. Hoy publico una foto de mi misma con una ensalada aragonesa. Como veis en la foto tiene embutido. Yo antes siempre había comido una ensalada aragonesa con patatas.

Pincha AQUÍ si quieres ver la ensalada aragonesa más grande.

Chicken Yassa

Mi amiga Eva me ha mandado una foto de sus vacaciones en Gambia (África) en un restuarante en la Playa del Paraiso. Está comiendo "Chicken yassa" (pollo con limón, pimiento y cebollas) , un plato típico de Gambia. La base de la alimentación en este país es pollo y pescado con arroz o patatas.

Me cuenta también que este plato "¡lleva una salsa con pimienta que pica un huevo"!

Gracias Eva, otra vez, por mandarme una foto de tus viajes.

ZARAGOZANDO RECUERDA: Me podeis mandar vuestras fotos de vuestros viajes a [e-mail] También podeis enviarme fotos de vosotros probando nuevos platos.

Si pinchais AQUÍ vereis el chicken yassa, es el plato que está abajo a la derecha de la foto. Los otros platos son: enfrente del chicken yassa, el chicken domodah con salsa de cacahuete, al lado, el ladyfish, y enfrente del ladyfish, a la izquierda del chicken yassa, fish fingers (son como los del MacDonalds pero caseros)

Torti-Nieves

Ayer mi compañera de piso nos hizo para cenar: "tortinieves", su especialidad.
Su secreto: cocinar la tortilla a fuego muy lento.

ZARAGOZANDO RECUERDA el POST: "Los inglesitos" , otra especialidad casera, de mi amiga Marta.

Si pinchais AQUÍ recetas y consejos del cocinero español Karlos Arguiñano. Os dara muchas ideas cuando os pregunteis: ¿"Qué hago mañana para comer"?.

NOTA ZARAGOZANDO: Compartir conmigo algunos de vuestros consejos para hacer una buena tortilla de patatas.

Crêpe salada

Eva García me ha mandado una foto probando una deliciosa Crêpe salada, con jamon y champiñones. La foto es en el Pirineo francés, en San Juan de Luz, concretamente.

ZARAGOZANDO RECUERDA: A Paula probando frutas brasileñas. Recordemos que no le gustaron mucho. También recuerdo la foto de mi misma probando el mate. Tampoco puse buena cara.

Os animo a que me mandeis aquellas fotos que tengais de vuestros viajes mientras probais platos nuevos.

Mi email: [e-mail]

Frutas confitadas

Mi prima Paula me ha enviado esta foto probando unas frutas confitadas de Brasil. Como veis por la foto no le han gustado mucho. Dice que le han recordado a las guindas que tampoco le gustan.

Aquí otra foto de mi misma probando el mate. Os animo a que me envieis más fotos probando platos de otros países a la dirección de email: [e-mail].

Mate en Brindisi

Quiero dedicar este post y esta foto a todos aquellos que me leen desde otros países del mundo. Hace unos años hice un viaje en tren, el interrail , por Italia y Grecia, y conocí a una chica nacida en Uruguay, pero que vive en Argentina, que me dio a probar el mate . Hoy revisando mi archivo fotográfico he encontrado esta foto de aquel día. Me ha hecho mucha gracia. Soy yo hace unos cuantos años. Me gustaría que todos aquellos que me leais, me comenteis cosas interesantes de vuestro país y qué cosas habeis probado o conoceis de España.

NOTA ZARAGOZANDO: Publicaré más fotos de aquel viaje de Interrail en futuros post.

IDEA ZARAGOZANDO: Sería muy gracioso si tuvierais fotos probando comidas de otros países del mundo que me las enviarais a [e-mail]

Panga!

Y estos días previos a la Navidad se me ocurre publicar esta foto de este pescado. Se llama Panga . Su nombre me recuerda al ¡manga!

Mi madre lo compra a menudo y dice que está muy barato. De oferta está sobre los cinco euros. A mí me gusta mucho.

Más referencias de este pescado.

Curiosamente el panga también es un bote pequeño.

Digestivo de vapor

En esta vida hay que saber de todo. Y por saber, también hay que saber cómo funciona una olla express. Invento que, el francés Denis Papin, uno de los pioneros de la energía del vapor bautizó como «digestivo de vapor»

Os cuento los pasos que teneis que seguir:

1) Echar poca agua y esperar a que HIERVA para meter lo que querais cocer: verdura por ejemplo.

2) Una vez que hierva echar la verdura y cerrar la olla. Esperar a que suba el "pitorrito"

3) Cuando suba el "pitorrito" bajar el fuego al MÍNIMO. Cocer durante seis o siete minutos ( en Zaragoza más tiempo porque el agua tiene mucha cal)

4) Retirar del fuego y poner la olla debajo del grifo del agua. No os asusteis que NO EXPLOTA!

In this life its necessary to know of everything. And by knowing, also it is necessary to know how pressure cooker works. Invention that, the French Denis Papin, one of the pioneers of the energy of the steam baptized as “digestive of steam”

I told you the steps you have to follow:
1) Throw not much water and wait it BOILS to put what you want to cook: vegetable for example.

2)Once it boils throw the vegetable and close the pressure cooker.

3)When raises the “pitorrito” lower the fire to the MINIMUM. To cook during six or seven minutes (in Zaragoza more time because the water has much lime)

4) Take away of the fire and to put the pot underneath the faucet of the water. Not BECOME FRIGHTENED that NOT EXPLODE!

Vino gallego

Mi madre me contó que vendían un vino blanco gallego que había ganado la medalla de oro en el concurso mundial de Bruselas por cerca de cinco euros. Os lo recomiendo.

My mother told me that they sold a Galician white wine that had gained the gold medal in the world-wide aid of Brussels by near five euros. I recommend it.

NOTA ZARAGOZANDO: Éste al comprarlo en el corte ingles nos salió por 6 euros y pico.
NOTE ZARAGOZANDO: This one when buying it in the "English cut" left by 6 euros.

Pincha aquí si quieres ver la etiqueta de la botella.

Empanadas Arribi

He vuelto al trabajo pero sigo recordando mis días en Cedeira. Y especialmente la comida. Entre algunos de los manjares la empanada de Arribi. Os aseguro que no me pagan por la publicidad que hago de estas empanadas pero me gustan tanto que quería recomendarlas a todos mis lectores. El teléfono de contacto es: 981 48 00 42. Tienen horno artesano y son de las mejores que he probado. Tienen de carne, de bacalao con pasas, de atun, de "maraxo". Os las recomiendo todas. La tienda está en Cedeira (La Coruña)

Acabo de descubrir que hay una radio de Cedeira por internet. Pincha aquí, si quieres escucharla.

Paella maña

Los días de verano son propicios para comer una buena paella en compañía de toda la familia. Siempre se ha dicho que las del Heraldo de Aragón son las más grandes. Será porque siempre ha sido un periódico de formato grande y las paellas se suelen tapar con una hoja de periódico para dejar reposar el arroz. De ahí que las paellas aragonesas sean las más grandes del mundo.

Summer days are favourable for eating a good "paella" in company with all the family. Always I hear that the ones of "Heraldo de Aragón" are the biggest ones. Will be because always this newspaper have big pages."Paella" be accostumed to cover with a page for leave rice rest. This is the reason that the aragonese paella is the biggest in the world.

PIE DE FOTO: Paella elaborada por mi cuñado Kike, a quien mi hermana culpó de perder sus llaves. Aquí si queréis conocer otra historia de Zaragozando.

Inglesitos

Os recomiendo "Los inglesitos". Especialidad de mi compañera de piso y amiga, Marta. Ahí van los ingredientes:
jamón serrano
bimbo
leche
tranchetes

Cortar el pan bimbo en triangulos. Meter el tranchete y el jamón. Bañarlos en leche y freir en una sartén. Unos bocaditos muy ricos. A Marta le recuerdan a cuando era niña y se los comía para merendar.

El gran misterio es porque los llama así porque en Inglaterra no hay mucho jamón serrano que digamos...