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Borraja

Borraja

Hoy he comido borraja, verdura típicamente aragonesa. Se dice que es una de las grandes desconocidas de la huerta. Aunque la Cooperativa de San Lamberto está consiguiendo extender la cultura aragonesa de la borraja más allá de nuestras fronteras, ya que Cataluña y Valencia han comenzado a descubrirla y disfrutarla. Eso es precisamente lo que se dice en el libro " LA BORRAJA: Reina de la huerta de Zaragoza y 113 recetas para disfrutar" de José Miguel Martínez Urtasun.

¿Cómo la preparais vosotros?

AQUÍ una receta muy sencilla y con un truco para que la borraja salga más verde y las patatas más blancas.

En el Restaurante "La Ontina" hay platos especiales con borraja.

AQUÍ más información.

Curiosidad "borrajil" : El día del Libro, desde hace unos años la Librería Cálamo de Zaragoza regala borraja con la compra de un libro. Es, como dicen ellos, su particular flor de San Jorge.

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